｢教室日記｣

教室の休みは、日曜と月曜。

その休みの日にチャリでラーメン
を食べに行くのが最近の楽しみになった。

チャリで、ラーメンを食べに行くことは、普段からしているが、休みの日は、ビール付きである。

ビールを飲んでからラーメンを食べるのが、楽しみ。

私の最近の癒やしの一時だ。


ここのところ、船橋の龍鳳飯店によく行く。
老夫婦が二人でやっている、いかにも昭和レトロの中華屋さん。

味も昭和レトロで、私の口に合う。


思えば60年以上前、当時住んでいた新宿の鳴子坂下に中華屋さんがあり、お袋がよく連れて行ってくれた。

味は忘れたが、当時のラーメンに入っているチャーシューは、八割がたがあぶら身。

肉の部分が、あぶら身の間をスジとして挟み込まれている。

弾力があり、なかなか、口の中から消えない。

このチャーシューが嫌いだったので、よく覚えている。


最近のチャーシューの進歩には目を見張る。
不味いチャーシューに出合ったことがない。

チャーシューにはどの店も、相当気を使っているのが、よく分かる。

ラーメン文化が世界に浸透しつつある現代、ラーメンの味も多種多様になったが、一番進化したのは、わき役のチャーシューなのではと思えてしまう。


戦後10年も経っていなかったあの時代では、チャーシューが美味しいか不味いかではなく、お肉を食べれるだけでもマシだったのかも知れない。

そういう時代だった。